硝酸鈉（化學式：NaNO?）是一種重要的無機化合物，具有多種工業和科學應用。以下是對其作用的詳細解析：

1. 工業應用

• 炸藥和火藥制造：硝酸鈉是傳統黑火藥的主要成分之一，提供氧化劑的作用，促進燃燒和爆炸反應。

• 玻璃和陶瓷工業：

• 助熔劑：降低玻璃和陶瓷的熔點，減少能耗。

• 澄清劑：去除玻璃中的氣泡和雜質，提高透明度。

• 氧化劑：在陶瓷釉料中促進氧化反應，增強釉面光澤和硬度。

• 金屬熱處理：作為氧化劑，促進金屬表面形成致密的氧化膜，提高耐腐蝕性。

• 染料和顏料生產：作為氧化劑參與染料合成反應。

• 煙花制造：提供氧化劑，使煙花燃燒更劇烈，顏色更鮮艷。

2. 農業應用

• 氮肥：硝酸鈉是速效氮肥，提供植物生長所需的氮元素，促進葉綠素合成和光合作用，尤其適用于酸性土壤和喜氮作物（如甜菜、蘿卜）。

3. 食品工業

• 肉類防腐劑和發色劑：

• 抑制微生物生長：延長肉類保質期。

• 固定肉色：與肌紅蛋白結合形成穩定的亞硝基肌紅蛋白，使肉制品呈現鮮紅色。

• 需嚴格控制用量：過量使用可能產生亞硝酸鹽，對人體有害。

4. 醫藥領域

• 藥物成分：

• 血管擴張劑：用于治療心絞痛，通過釋放一氧化氮（NO）擴張血管，降低血壓。

• 其他應用：作為某些藥物的輔料或中間體。

5. 其他應用

• 火箭推進劑：作為氧化劑，與燃料混合提供推力。

• 水處理：作為緩蝕劑，防止金屬管道腐蝕。

• 實驗室試劑：用于化學分析和合成反應。

6. 注意事項

• 安全性：

• 氧化性：強氧化劑，與還原劑、有機物接觸可能引發燃燒或爆炸。

• 毒性：誤食過量可能導致中毒，癥狀包括腹痛、嘔吐、休克等。

• 儲存與運輸：需存放在陰涼、通風處，遠離火源和可燃物。

• 環保問題：過量使用可能導致土壤酸化、水體富營養化等環境問題。