大蘇打，化學名稱為硫代硫酸鈉（Na?S?O?·5H?O），在工業上有著廣泛的應用。以下是其具體作用：

攝影行業：大蘇打具有很強的絡合能力，能與溴化銀形成無色絡合物，從而在攝影中作為定影劑使用，幫助去除已顯影但未感光的溴化銀。

鞣革工業：在鞣革過程中，大蘇打可以作為重鉻酸鹽的還原劑，幫助改善皮革的質量。

印染工業：大蘇打在印染工業中作為棉織品漂白后的脫氯劑，以及染針織物的硫染劑和靛藍染劑的防白劑。此外，它還被用作拔白劑和防染印花劑，特別是在苯胺黑和可溶性還原染料的工藝中發揮著重要作用。

造紙工業：在造紙工業中，大蘇打用作紙漿漂白后的除氯劑，幫助去除紙漿中的氯。

電鍍工業：大蘇打用作還原劑，可穩定那些容易被空氣中的氧氣氧化的電鍍液，如2價錫鍍錫。

化學工業：大蘇打具有較強的還原性，能將氯氣等物質還原，所以可用作制造無水硫代硫酸鈉、環氧樹脂、5P1催化劑等的還原劑。此外，它還用于制造四乙基鉛和染料中間體，以及在礦石提銀等工業過程中。

醫藥工業：大蘇打在醫藥工業中有多種用途，包括作為洗滌劑、消毒劑和褪色劑。它還被用于治療皮膚瘙癢癥、慢性蕁麻疹、藥疹，以及消炎止痛。同時，大蘇打也表現出解毒作用，能有效處理氰化物中毒、金屬離子中毒等。

水質處理：大蘇打溶于水后呈堿性，可以調節水產養殖中水質的酸堿度平衡，還能吸附水體中的有機懸浮物，起到凈化水質的作用。它還可以作為含氮尾氣的中和劑，幫助減少環境污染。

農藥制造：大蘇打用于合成殺蟲劑、殺蟲雙、殺蟲單、殺螟丹等農藥，防治水稻三化螟、二化螟、稻縱卷葉螟及蔬菜、果樹蟲害。

此外，大蘇打在分析化學中還用作色層分析和容量分析的試劑，在食品工業中作為螯合劑和抗氧化劑使用，能夠保持食品的新鮮度和延長保質期。